البرقوق المجفف الإيراني

يعتبر البرقوق الإيراني غنيًا بالبوتاسيوم، والألياف، والمركبات النباتية بما في ذلك مضادات الأكسدة، وكلها تساعد على خفض خطر الأمراض المزمنة. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر ممتاز لفيتامين C، وفيتامين K، والنحاس، والألياف الغذائية، والبوتاسيوم.

عملية التجفيف:
يتم إنتاج البرقوق المجفف عن طريق إزالة الرطوبة من البرقوق الطازج، مما ينتج فاكهة طرية، حلوة وحامضة، يمكن الاستمتاع بها على مدار العام. غالبًا ما يُستخدم نوع البرقوق المعروف بـ “البرقوق الحامض أو البرقوق المخصر”، والذي يكون أصغر وأكثر حموضة من البرقوق الطازج الشائع. في إيران، يُجفف البرقوق عادة تحت الشمس أو باستخدام أجهزة التجفيف. تُغسل الثمار، تُزال النوى، ثم توضع على رفوف أو صوانٍ لتجف. بعد التجفيف، يتم فرز البرقوق حسب الحجم والجودة.

القيمة الغذائية والفوائد الصحية:

• غني بالألياف لتعزيز صحة الجهاز الهضمي وخفض مستويات الكوليسترول.
• مصدر جيد للبوتاسيوم الضروري لصحة ضغط الدم والقلب.
• غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من تلف الجذور الحرة.
• يحتوي على فيتامينات A وK لدعم الرؤية الصحية وصحة العظام.