جبنة كاممبرت

تتيح عملية إنتاج الجبن، مثل العديد من عمليات حفظ الأغذية الأخرى، الحفاظ على القيمة الغذائية والاقتصادية للمادة الغذائية، وفي هذه الحالة الحليب، بشكل مركز. الهدف من صناعة الجبن هو التحكم في تحويل الحليب إلى جبن دون تلف. يُستخرج الحليب عادةً من البقر أو الماعز أو الأغنام أو الجاموس، مع استخدام حليب البقر الأكثر شيوعًا عالميًا.

جبنة كاممبرت مصنوعة من حليب البقر، ناعمة وحرفية، ذات قوام ناعم وناضج ولون أصفر فاتح. تُعد هذه الجبنة مثالية لتقديمها مع النبيذ الأحمر الخفيف مثل بوجوليه، شينان بلان، سانت إميليون، سانت إستف، أو تقليديًا مع كوب من عصير التفاح من نورماندي.