جبنة أسياغو

جبنة أسياغو هي جبنة بنكهة مكسرات وتأتي في شكلين: طازجة وناضجة:

• الطازجة: لونها أبيض مائل إلى الصفرة، ناعمة ولذيذة بنكهة خفيفة
• الناضجة: لونها أصفر، قوامها متفتت بعض الشيء

اعتمادًا على عمرها، يمكن برش أسياغو، إذابتها أو تقطيعها إلى شرائح. هي جبنة على الطراز الإيطالي ذات نكهة غنية وحادة، تستخدم للأكل المباشر وللطبخ.

هي جبنة من حليب الأبقار ويمكن أن تتخذ قوامًا مختلفًا حسب فترة النضج:

• الطازجة تُعرف باسم Asiago Pressato (أسياغو مضغوط): ناعمة
• الناضجة تُعرف باسم Asiago d’Allevo (أسياغو من المزارع): متفتتة